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Complètement SIN-SIN…

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Cela ne se voit pas très bien, mais il y a un gros SIN sur chacune des deux étiquettes. Cela veut dire SANS en catalan. Sans sulfites, évidemment, mais sans intrant d’une façon générale, et sans bidouillage oenologique, on va dire. Ces deux cuvées ont été produites par Alex Ruiz et  Amós Bañeres dont je vous avais déjà parlé pour leur gamme Els Vinyerons. L’idée de SIN est de faire des vins plus immédiats et gourmands, sur le fruit, en n’utilisant pas de barriques.  Je ne pense pas qu’ils l’aient fait exprès, mais je trouve que la version rouge est beaucoup plus que cela : c’est une petite merveille de finesse, avec un cépage – le tempranillo – qui n’est pas vraiment réputé pour cela. Il faut dire que la macération des peaux n’a duré que deux jours, et que la fermentation s’est déroulée à 15 °C. Ceci explique cela. En tout cas, je suis fan du résultat ! Il demande par [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants
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