Copalli, le rhum de la forêt tropicale

Déniché par François Sommer, instigateur de tendances pour L’Explorateur du Goût, Copalli est un rhum local et bio élaboré au cœur de la forêt tropicale du Belize. Copalli c’est toute la pureté de la forêt tropicale dans un rhum bio, pur jus de canne, produit de manière durable et éthique. Située au cœur de 9000 hectares de forêt tropicale protégée au sud du Belize, la distillerie Copalli cultive ses propres cannes à sucre en bio. Après fermentation par ajout de levures bio, les jus de canne sont distillés en colonne ou en alambic charentais. La production est conçue de telle sorte que tous les résidus sont réutilisés afin de minimiser l’impact de la distillerie sur [...] Voir l'article complet sur KissMyChef