Cosos : vos grillades vont l’adorer

Cosos est la toute dernière trouvaille de Jean-Louis Denois en Espagne. On est cette fois-ci dans l’appellation de Campo de Borja. On est au nord de l’Espagne, à mi-chemin entre Barcelone et Valladolid. Les journées sont chaudes, mais les nuits sont fraîches, donnant des maturités tardives : les raisins sont vendangés la troisième semaine d’octobre ! Nous sommes sur un 100 % Grenache issu de vieilles vignes (certaines ont plus d’un siècle). Le vin est élevé 6 mois en fûts de chêne américain. Mais cela se ressent à peine, si ce n’est par les notes épicées.  La robe est grenat sombre translucide. Le nez est gourmand, sur la cerise mûre – noyau inclus – la framboise et les épices grillés. La bouche est ronde, charnue, avec une matière [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants