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Côté Saveurs : l'artichaut, la fine fleur des légumes

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Produit en bio par Michèle François à Saint-Pol-de-Léon, le camus de Bretagne est le plus gros des artichauts. Chez Légumes Project, on fait équipe avec la nature et elle le rend bien, puisque Michèle a déjà cueilli des artichauts de plus de 300 grammes. Ce sont eux qui inspirent notre chef du jour : Yannick Le Bodour (restaurant du Port à Locquirec), les associe aux oignons de Roscoff pour en faire une délicieuse tarte tatin. Il en profite pour nous donner son astuce pour tourner les artichauts. Un indice : sortez votre couteau à pain. Dans cette émission, on fait le point sur la rentrée des vins avec le magazine 180°. Philippe Toinard nous détaille le sommaire du numéro spécial sorti en fin de semaine dernière et attire notre [...] Voir l'article complet sur France Bleu

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