Cuvée Acacia 2020, le sauvignon blanc frais et aromatique

Issue de vieilles vignes, plantées sur un sol sableux sur argiles à silex, exposées plein sud, la Cuvée Acacia 2020 tire son nom de son mode d’élevage original, pour moitié en barriques de bois d’acacia, qui lui confère une belle complexité.   La cuvée Acacia 2020 est la troisième cuvée 100% sauvignon blanc proposée par Justine Baudry en charge du domaine de La Chapinière en Val de Cher. Elle réinvente la tradition en élevant le vin en fûts d’acacia, une essence de bois longtemps oubliée qui apporte fraîcheur, élégance et complexité au Voir l'article complet sur KissMyChef