Cuvée n° 25 : la bombe est de retour !

L’année dernière, je vous avais fait part de mon enthousiasme pour la nouvelle cuvée n°25 du domaine du Cros , un essai réussi de « non sulfitage » par Julien Teulier qui prend progressivement les rênes de la propriété. Hélas, les quantités avaient été très (trop!) limitées. Au bout de 15 jours, il n’y avait plus rien. Cette année, nous avons pris les devants en en réservant plus. Nous devrions pouvoir tenir plus longtemps.  Ce vin donne un visage plus fruité et pulpeux du mansois, se rapprochant plus de certains braucols gaillacois vinifiés dans le même esprit nature. Et c’est vraiment réjouissant à tous points de vue ! La robe est pourpre très sombre, mais pas totalement opaque. Le nez est très expressif, sur le coulis de fruits noirs, les épices [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants