Daniel Alibrand, Domaine de l’Alliance, à Fargues

Jusque sur les étiquettes, Sauternes brille le plus souvent de tout son or. Pourtant, Daniel Alibrand en parle sans détour : « Aujourd’hui, Bordeaux, c’est compliqué! Et lorsque vous dites que vous venez de Sauternes, tout le monde se sauve!… » Lorsqu’il s’est installé en 2005, on comptait encore 215 vignerons dans l’appellation. Ils étaient 153 en 2012, millésime catastrophique à cause d’une pluie intense au moment des vendanges. Pourtant trois producteurs seulement n’en proposèrent pas cette année-là… Le plus grand nombre avait donc opté pour les nouvelles technologies et/ou des corrections classiques… La plupart des vins ne laissèrent pourtant pas un souvenir impérissable chez les consommateurs, condamnant au passage 2013 [...] Voir l'article complet sur La pipette aux quatre vins