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David Biraud représentera la France au prochain mondial des sommeliers

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Cinq candidats ont participé à la sélection organisé par l’Union de la sommellerie française à Paris. Déjà présent lors des trois précédents mondiaux, le chef sommelier parisien sera de l’aventure en Belgique dans un an. Benjamin Roffet sera son suppléant. Au cours d’une matinée d’épreuves disputées dans la salon du Pré Catelan, à Paris, cinq professionnels, Meilleurs sommeliers de France ou Meilleurs ouvriers de France, voire les deux à la fois, ont participé ce lundi 12 février à la sélection du candidat tricolore pour le prochain concours ASI du Meilleur sommelier du monde. David Biraud, Laurent Derhé, Dominique Laporte, Benjamin Roffet et Philippe Troussard ont d’abord croisé le fer avec un questionnaire très musclé. « Le plus dur auquel j’ai [...] Voir l'article complet sur Terre de vins

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