Découvrez en vidéo : les vignobles Sud Ardèche, un voyage au centre du terroir

Le Sud Ardèche est connu pour ses grottes spectaculaires. Mais saviez-vous qu’on y a découvert récemment une nouvelle espèce ? Le spélé-oenologue. Depuis quelques années, il prolifère dans une cavité de la Grotte de Saint Marcel d’Ardèche. Ce qu’il aime par-dessus tout ? Explorer, à plusieurs dizaines de mètres sous terre, les galeries une par une jusqu’à celle dédiée à la dégustation de vin. Il faut dire que c’est une cave idéale : une température constante d’environ 14°, un taux d’humidité de plus de 90% qui garantit l’étanchéité des bouchons et des barriques, une obscurité totale, une absence de vibrations qui offre un repos complet au vin et enfin un environnement sain. Alors tous les vignerons du village de Saint Marcel d’Ardèche ont eu cette idée folle d’élever leurs vins, des [...] Voir l'article complet sur LesGrappes - LeParisien