Des lettres aux grands crus : Paz Levinson, sommelière hors pair

L’Argentine Paz Levinson sillonne les continents pour dénicher les grands crus servis dans les restaurants de la cheffe Anne-Sophie Pic, un « rêve » pour cette ex-professeure de lettres, unique femme sommelière d’un trois étoiles en France. Voilà cinq ans qu’elle a quitté Buenos Aires pour Paris et six mois qu’elle est entrée dans le tourbillon de la vie d’Anne-Sophie Pic, en devenant chef sommelière exécutive du groupe éponyme. « Avec elle, je découvre des mondes. Notre curiosité nous rapproche » dit Paz Levinson de sa patronne, dans un entretien à l’AFP. Elle navigue entre quatre tables, concoctant la carte des vins du restaurant de Valence (Drôme) trois étoiles au Guide Michelin mais aussi celles de Paris, Lausanne et Londres. S’y ajoutera [...] Voir l'article complet sur Terre de vins