Des ventes record pour les maisons de champagne

« Quel vin pour demain ? Le vin face aux défis climatiques », de Jérémy Cukierman, Hervé Quénol et Michelle Bouffard DUNOD Voilà un livre qui tombe à pic, tant l’année 2021 a concentré toutes les menaces climatiques sur le vin : gels de printemps, canicules, sécheresse, incendies et risque de goût de fumée, intenses variations de températures et de pluies… Le propos de l’ouvrage est l’un des plus nécessaires de notre époque alors que les casse-tête pour les vignerons se multiplient à tous les niveaux, de la vigne au verre. Réalisé par trois spécialistes de la question, ce livre est érudit. Il est d’abord à lire, mais il s’appuie aussi sur des graphiques, tableaux et photographies. [...] Voir l'article complet sur Le Monde