Des vins naturels fruités

M LE MAGAZINE DU MONDE Certains pensent que le vin nature est un vin de fainéant. Il n’en est rien. Si le boulot est réduit à néant à la cave – et encore –, c’est qu’il a déjà été fait en majeure partie à la vigne. C’est à la pioche que se crée le vin nature, qui est d’abord un vin biologique, et sans aucun intrant ensuite, donc sans soufre. C’est ce qu’explique Valentin Morel dans son livre, Un autre vin, qui vient de paraître chez Flammarion. Ce vigneron du jura a créé son domaine en 2014 en lui donnant le nom de son émission préférée sur france Culture, « Les Pieds sur terre ». Ses vins sont désormais recherchés pour leur pureté. Son Voir l'article complet sur Le Monde