DOCK – Les Sacrés Chais : le premier chai urbain ouvre à Reims

Les docks de Reims accueillent désormais le premier chai urbain de Reims.   En septembre, nous sommes allées cueillir nos raisins en provence et dans le rhône. On a fait quatre allers-retours avec un camion frigorifique pour préserver la qualité des grappes Dans le chai, un pressoir traditionnel en bois permet d’extraire le meilleur des baies. Il côtoie des cuves modernes  pour des vinifications et des élevages des vins très peu interventionnistes. Aujourd’hui, six cuvées sont proposées, trois rouges, deux blancs et une cuvée de rosé, soit une production totale de 6 000 bouteilles. Dans cette émission disponible en replay, Olivier [...] Voir l'article complet sur France Bleu