En Jarres, en Amphores, on sait de quoi on parle. Dans cette seconde vidéo avec Sara Lombardi et Charles Mackay du Domaine Obrière, on se retrouve dans la cave de vinification. On va parler de l’élevage en amphores de la cuvée amfora, l’une des deux bouteilles du coffret de Mars 2019.
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Amfora 2017, 400 bouteilles produites, 100% de vieux Carignan (voir la parcelle sur la précédente vidéo), élevée pendant 3 mois en amphore. Deux amphores de 160 litres produites par la poterie dont la vidéo sera (ou est déjà suivant quand tu lis ceci) disponible sur cette chaîne YouTube.
L’idée était d’assouplir un vin qui a déjà une belle extraction, due en partie au rendement "faible" de 20 hl/hectare du Domaine. Une micro-oxygénation sans le goût du bois. Et c’est réussit !
Voir la vidéo sur Youtube (JusdelaVigne)
