Deuxième vidéo en compagnie de Bernard et son fils Arthur du Domaine Bohn à Reichsfeld. On continuera notre périple autour du Schieferberg Zéro (voir 1ère vidéo dans la parcelle : https://youtu.be/meJed9kQ0no), un vin de macération – ou vin orange – fait de Riesling et de Pinot Gris.
Pour faire très court, un vin de macération, c’est un vin blanc qu’on va vinifier comme un vin rouge, donc qu’on va faire macérer plus ou moins longtemps avec les peaux. Cela donne des vins plus complexes, d’une couleur plus soutenue (d’où le "orange") et avec des tanins.
Dans cette vidéo, les deux vignerons vont expliquer leur méthode de vinification et expliquer leur démarche et leur vision en cave.
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