Domaine Mamaruta : « j’ai converti le vignoble en Bio et je suis parti sur des vinifications naturelles »

Marc Castan est le vigneron du domaine Mamaruta, sur les communes de La Palme et de Leucate, dans le Languedoc Roussillon. Il a récupéré les 14 Ha de vignes de son grand-père. «J’ai continué de travailler pendant 7 ans dans la cave coopérative où il était. En 2008, j’ai quitté la cave pour faire mes premiers millésimes en 2009 », raconte Marc. Le départ de la cave coopérative est l’occasion d’un nouveau départ et d’un nouvel horizon. Pour Marc, c’est l’accès à la liberté : « Le métier de vigneron me donne la liberté de faire ce que je veux quand je veux. »   « Plus on avance, plus les vins deviennent élégants et minéraux », souligne Marc Castan « J’ai travaillé pendant 7 ans avec de la chimie. Jusqu’à en avoir vraiment marre », se rappelle Marc. « J’ai franchi le pas en 2008, en [...] Voir l'article complet sur LesGrappes - LeParisien