Domaines Barons de Rothschild : un nouveau souffle à Aussières

“De par sa situation géographique exceptionnelle, son site viticole unique et son histoire, le Château d’Aussières est un de ces lieux sauvages et naturels qui dégagent une grande force et une grande beauté”, tel fut le constat du Baron Eric de Rothschild au moment d’acquérir Aussières en 1999. Vingt ans plus tard, le travail de fond entrepris à la vigne et au chai dessine l’avenir de ce domaine, l’un des plus beaux et des plus anciens domaines du Narbonnais, dont l’ambition ne se dément pas. L’histoire viticole d’Aussières remonte à l’époque romaine : il fait partie des grands domaines de la “Narbonnaise”, fournisseurs en vin de Rome. En l’an 92, l’Edit de l’Empereur Domitius impose un arrachage massif des Voir l'article complet sur Terre de vins