Doperwtencrème met gerookte paling of makreel

‘De mens kookt al eeuwen. Samen eten is een met meer of minder vaste rituelen omgeven gebeurtenis. Dat geldt voor een staatsbanket, maar ook voor een diner in intieme kring of een déjeuner sur l’herbe. Koken is liefde en aandacht voor je ingrediënten, maar vooral ook voor het samenzijn; het geeft eten een feestelijk tintje. Daar gaat Altijd zondag over. – TEKST WIL DEMANT | FOTOGRAFIE ANNEMIJN BAX Doperwtencrème met gerookte paling of makreel Dit heb je nodig: 1 gerookte makreel of 400 g gerookte paling klont boter sjalotje, gesnipperd 2 tenen knoflook, gesnipperd 5 dl visbouillon 500 g gedopte doperwten zout en peper verse marjolein 1 el, gehakt 4 croutons van 7 cm doorsnee sap van een halve citroen room 1 dl eidooiers 2 stuks, losgeklopt Zo maak je het: Maak de makreel of [...] Voir l'article complet sur WineLife