Du grüner à son meilleur!

Rien de mieux pour célébrer (enfin!) l’arrivée du beau temps que ce blanc élaboré à base de grüner veltliner, un cépage autrichien qui a le vent dans les voiles depuis quelques années. On pourrait le comparer à un croisement entre le riesling et le pinot gris. Il montre habituellement une couleur pâle, voire translucide. Son acidité est souvent vive et ses parfums rappellent les agrumes, l’abricot et le melon. Le grüner veltliner se démarque aussi par sa forte propension à faire ressortir ce qu’on appelle la « minéralité », cette impression de pierre ou de cailloux que l’on retrouve souvent dans le chablis, le sancerre ou [...] Voir l'article complet sur Journal de Montreal