La vigne sauvage est une liane qui donne peu de raisins. Depuis des millénaires, l’homme s’en est fait le jardinier. Il la sélectionne, la taille, la soigne, la vendange, l’étudie… la fête et la raconte aussi, jusqu’au mythe. C’est grâce à lui, à sa compréhension de la nature, à sa persévérance et à son ingéniosité que le vin est né. Bien plus qu’une boisson, le vin constitue un patrimoine culturel universel.
L’histoire de cette domestication vous livre ses méandres, ses mythes et ses grands hommes. Venez collecter quelques-uns des grands cépages du monde, analyser la réaction de la vigne face à des environnements divers, appréhender les techniques de l’Homme afin de créer les conditions optimales pour qu’elle produise des vins spécifiques, ou encore comprendre comment, d’un millésime à l’autre, il compose avec la nature.
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