Een omweg waard

Het afgelegen, maar betoverende Zellertal in Duitsland is een omweg waard. In de wijngaarden kun je aan de bloemetjes en de bijtjes zien dat ze fan zijn van biologische teelt. De jongste wijnbouwers denken niet alleen aan het klimaat, maar ook aan de veranderende smaak van wijndrinkers. Tekst en beeld: Marjolein Schuman Vroeger was het gebied populair, maar daarna deed de zoete wijnstijl in Duitsland zijn intrede. De nieuwe generatie probeert nu de vallei opnieuw te laten spreken in droge wijnen. De vooruitstrevende Georg Schwedhelm bijvoorbeeld, die aan WINELIFE vertelt dat het terroir bestaat uit de bodems met kalksteen, het koele klimaat van het noorden en de warmte van de zon. Georg: ‘Dat levert wijnen met mineraliteit op; slanke, [...] Voir l'article complet sur WineLife