[ENTRETIEN] Jérémy Cukierman : la filière vin face aux enjeux climatiques

Directeur de Kedge Wine School, Master of Wine, Jérémy Cukierman est l’un des co-auteurs (avec le climatologue Hervé Quénol et la journaliste Michelle Bouffard) d’un ouvrage qui explore les enjeux cru changement climatique sur la filière vin. Quelle est l’ambition de cet ouvrage ? C’est un livre qui se veut un point d’étape, rappelant ce qu’est le changement climatique, son origine anthropique, et qui analyse les différentes conséquences de ces évolutions sur la filière viti-vinicole. Il essaie de mettre en avant toutes les pratiques vertueuses et stratégies d’adaptation pour faire face à ces enjeux, afin que nous soyons tous les acteurs d’une transition environnementale nécessaire, tout en [...] Voir l'article complet sur Terre de vins