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Eric Bordelet, celui par qui le cidre devint gastronomique

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Eric Bordelet, en 2018. NAOMI bernARD Pas de vignes à l’horizon dans les prés de cette Normandie méridionale, aux confins de l’Orne, de la Manche et de la Mayenne, mais l’omniprésence d’un vigneron. Dans la salle de dégustation du cidriculteur-pomologue Eric Bordelet, dans ses bureaux ou dans son chai, plusieurs photos et même une fresque peinte à même une cuve témoignent de l’importance-clé qu’eut pour lui sa rencontre, à l’aube des années 1990, avec Didier Dagueneau (1956-2008), druide charismatique et rebelle du vignoble de Pouilly-sur-loire. « Didier a été un exemple, il a ouvert pour moi des portes sur de nouveaux possibles », [...] Voir l'article complet sur Le Monde

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