[Escapade Coteaux d’Aix] Domaine Saint Bacchi : l’art des monocépages

À la limite septentrionale des Coteaux-d’Aix-en-provence, au nord de l’agglomération aixoise, quelques domaines et une coopérative ont su valoriser les terroirs les plus froids de l’appellation, à l’abri du massif de Vautubière ou de la chaîne de la Trévaresse. Ici, les rouges ont su se faire une place au soleil. Démonstration en 6 étapes. Retrouvez l’intégralité de cette Escapade dans le Terre de vins n°69, disponible sur notre kiosque digital. Épisode 3 : Domaine Saint Bacchi L’art des monocépages C’est un petit domaine familial de 5,5 hectares, l’un des plus petits du secteur, mais Christian Valensisi, agriculteur à l’origine et vigneron [...] Voir l'article complet sur Terre de vins