[Escapade Fitou] Domaine Bertrand-Bergé, dans le respect de la terre et des vins

Chaque semaine, retrouvez sur Terredevins.com un portrait de vigneron ou vigneronne publié dans le magazine. Cette semaine, Jérôme et Sabine Bertrand, à Fitou (11), plus ancienne des AOC rouges du Languedoc. Jean Sirven, arrière-arrière-grand-père de Jérôme Bertrand, avait obtenu la Médaille d’or à l’Exposition universelle de Paris en 1900. Son portrait, accroché dans le bureau, veille sur Jérôme, son épouse Sabine et sa sœur Magali, et tout le domaine Bertrand-Bergé. Leurs 35 hectares, à Paziols, en bio depuis 2011, composent un tout avec l’environnement : ils remontent casots (abris de pierre sèche) et murets, plantent des oliviers et des chênes truffiers, enherbent avec des plantes mellifères. Sur leurs terres en hauteur, en galets roulés et calcaires broyés, les moutons [...] Voir l'article complet sur Terre de vins