« Et après les vendanges ? On verra ce qu’on fait » : dans le Sauternais, avec ces petites mains qui font les grands vins

Entre les rangs de vignes, le cliquetis régulier des sécateurs résonne dans le matin d’octobre. Les grappes pendent, rôties sous le soleil d’automne, avec juste ce qu’il faut de botrytis sur les baies pour récolter les grappes qui font la réputation du Sauternais. « Cette année, ça a été un peu compliqué. Entre la météo et la petite récolte, on n’a pas autant travaillé que pour les précédentes vendanges. » À genoux dans les parcelles du château Climens, à Barsac, Lisa lève la tête quelques instants. Cheffe d’équipe de 26 ans, la jeune femme [...] Voir l'article complet sur SudOuest