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[Étrennes du vin N°6] : Abelé 1757 x Ercuis

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Un fondateur venu de Liège au XVIIIe siècle pour créer à Reims sa maison de champagne, des caves creusées dans la craie de la butte Saint-Nicaise, des familles de vignerons qui travaillent depuis des générations pour ces cuvées qui illuminent nos verres et où le chardonnay est roi… Ce cadeau apportera son lot de soleil et de rêve au milieu de l’hiver ! La Maison Abelé est l’une des plus anciennes maisons de champagne, et a joué pendant longtemps un rôle d’avant-garde sur le plan technique. Elle fut ainsi la première au XIXe siècle à employer le dégorgement à la glace. Aujourd’hui, elle représente environ 27 hectares et s’appuie sur la collaboration d’une trentaine de [...] Voir l'article complet sur Terre de vins

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