Fais-tu frette, t’es-tu ben avec ton… Oloroso!?

Avec -20 C avant même la mi-novembre (!!), ça prend plus qu’un coton ouaté pour se requinquer. Rien de mieux pour accepter que l’hiver arrive trop vite qu’un verre d’oloroso! Oloro-quoi ?!  Ah oui, j’oubliais… Le xérès, c’est tout sauf simple. Mais tellement bon, qu’on en oublie les détails.  Alors faisons court. Le xérès, c’est d’abord du soleil. Beaucoup de soleil. L’Andalousie, tout au sud de l’Espagne, a le bonheur de vivre 300 jours par année sans une goutte de pluie. 40 degrés en moyenne l’été. Des sols blancs de calcaire qu’on appelle « Albariza ». Le palomino, cépage blanc le plus répandu de la région, profite de la fraîcheur des vents la [...] Voir l'article complet sur Journal de Montreal