Famae blanc : la beauté de l’épure

Alors que le Mac(c)abeu peut donner des vins absolument admirables, il est souvent cantonné aux petites cuvées du Roussillon, laissant la vedette aux  Grenaches gris et blancs (il y a bien sûr quelques exceptions comme le Maccabeu d’Olivier Pithon). Peut-être est-ce le nom, qui sonne un peu comme le défunt macchabée ? Ou son aromatique plutôt austère qui ne déclenche pas  l’enthousiasme ? Il y a peut-être des explications plus pragmatiques  : il est d’une part sensible aux diverses maladies cryptogamiques, ce qui n’incite pas les vignerons à le conserver dans leur parcelles. D’autre part, il est naturellement très productif, donnant alors des vins sans intérêt. Pour faire bon, il faut faire des petits rendements, ce qui ne doit [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants