Ferme des fontaines : toujours aussi enthousiasmant !

L’année dernière,  la Ferme des Fontaines 2019 m’avait beaucoup plu. Le coup d’essai de Xavier Amirault dans le monde du sans-soufre avait été un coup de maître. Restait à savoir s’il allait se confirmer sur le millésime 2020. Eh bien oui : il est légèrement différent, mais tout aussi bon, et tellement éloigné de 90 % de la production rouge ligérienne. Même les gens qui détestent le cabernet franc d’ordinaire (oui, ça existe) le trouveront extra-ordinaire !  La robe est grenat translucide.  Le nez est fin, délicat, sur un cassis très subtil, de la ronce , des notes florales et une mini-pincée de poivre.  La bouche est à l’avenant : ronde, ample, aérienne, avec une matière très douce tactilement, gagnant [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants