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Franck Labeyrie, explorateur de l’élevage des vins en milieu naturel

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Après avoir immergé ses vins près d’une station balnéaire, le vigneron bordelais les enterre dans une station de ski avec la conviction de ne pas être dans l’innovation anecdotique mais dans celle œnologique. Un élevage de vins en bouteille, un ballet d’hélicoptère et de dameuse représente une logistique pour le moins inhabituelle. Mais, pour enneiger une caisse de 1 200 bouteilles de vins à 2 400 mètres d’altitude, il ne fallait pas moins ce 18 janvier à Cauterets Avec le soutien de la station de ski et de la mairie, le vigneron Franck Labeyrie a pu réaliser l’igloo pyrénéen qu’il avait construit pour tester l’élevage sous neige des vins blancs et rouges de son château du Coureau (20 hectares en Graves et 50 ha en Bordeaux supérieur). [...] Voir l'article complet sur VitiSphere

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