Gan: La Cave des vins de Jurançon et le bourret

Avec le mois d’octobre, le travail dans les vignes s’intensifie. Les vendanges se font à la main à l’aide d’une épinette pour ramasser le raisin. Trois tries ont lieux à intervalles suivant la météo. Il faut que le raisin soit à maturité. Il est récolté à hauteur de 30%  lors des premières vendanges pour faire du jurançon sec comme nous l’explique Bertrand Pédeflous directeur commercial de la Cave de jurançon. Un peu plus tard, le raisin vendangé donnera le moelleux. Et enfin, les vendanges tardives vont donner des crus d’exception. Un bourret au goût de poire cette année  Le bourret un peu pétillant de la Cave de jurançon est très peu alcoolisé. Il doit y avoir 2° d’alcool. [...] Voir l'article complet sur France Bleu