Gebakken eendenborst met kersen en pinot noir-saus

Een eenvoudig te bereiden recept uit Amerika, dat je de hele winter door kunt maken. De lichtzoete kersensaus maakt de malse eendenborst met krokante korst helemaal af. – TEKST + BEELD REDACTIE Dit heb je nodig voor 4 personen: 4 halve eendenborsten, met vel zout en gemalen zwarte peper 30 g fijngehakte sjalotten 1 teen knoflook, gepeld en fijngehakt 240 ml Californische pinot Noir kippenbouillon 240ml 70 g gedroogde kersen, gehalveerd 30 g ongezouten boter langkorrelige (zoete) witte rijst Zo maak je het: Verwarm de oven voor op de laagste temperatuur. Maak met een scherp mes drie lange, ondiepe sneden net door de huid van elke halve borst, met een tussenruimte van zo’n 1,3 cm. Kruid royaal met peper en zout. Verhit een grote, liefst gietijzeren [...] Voir l'article complet sur WineLife