Grand rebond pour les vins de Savoie

Le vignoble d’Apremont, en savoie. PATRICK SOMELET/PHOTONONSTOP « Non, les vins d’Apremont ne sont pas uniquement des vins destinés à la fondue et à la raclette. » Thomas Lorival, codirecteur et chef sommelier du Clos des Sens, à Annecy, restaurant trois étoiles au guide Michelin, continue de ferrailler contre les idées reçues. Il est vrai que la réputation des vins de savoie n’a pas toujours été flatteuse et qu’il faudra encore du temps pour que l’extraordinaire dynamisme observé depuis une dizaine d’années se traduise en une notoriété équivalente. Pourtant, les amateurs le savent, ce vignoble alpin fait de plus en plus parler de lui. A juste titre. Lire aussi : Article réservé à nos abonnés Les vins de Voir l'article complet sur Le Monde