[Grands Jours de Bourgogne] Côte chalonnaise, le nouvel eldorado

À l’occasion des Grands Jours de bourgogne, du 21 au 25 mars 2022, retrouvez chaque jour notre chronique sur l’un des vignobles de la région. Aujourd’hui, la côte chalonnaise. Les différentes influences bourguignonnes se rencontrent dans cette terre de plus en plus courtisée. Quel meilleur résumé de la bourgogne viticole que la côte chalonnaise ? On y trouve des pinots noirs sur coteaux argileux, qui rappellent la côte de Nuits, et des chardonnays sur substrats calcaire, qui n’ont rien à envier à Chablis et à Mâcon. Sans oublier une culture de l’aligoté, « l’autre » blanc [...] Voir l'article complet sur Terre de vins