[Grands Jours de Bourgogne] Vézelay : l’éternité a son AOC

Le vignoble de Vézelay avait quasiment disparu à la fin des années 1960. Quand une poignée de vignerons a décidé de le faire revivre… Une démarche couronnée par le classement en appellation village. Les premières bouteilles de la nouvelle AOC seront commercialisées dans quelques semaines. L’âme vigneronne est vivace. Ou peut-être les vieux pressoirs, les cabanes en pierre sèches et les antiques caves voûtées ont rappelé aux habitants de Vezélay qu’autrefois, sur ces coteaux, la vigne était chez elle. Il ne subsistait que quelques rangs de vignes dans les années 1960 sur la « colline éternelle » dominée par sa célèbre basilique (classée au patrimoine mondial de l’humanité). Une centaine d’hectares sont aujourd’hui plantés. Au 19ème siècle il y avait encore 1 000 hectares à [...] Voir l'article complet sur Terre de vins