Guillemot-Michel : changement de génération

Pierrette Guillemot-Michel est arrivée en 1982 au domaine familial. La transition avec ses parents a duré 3 ans. En 1985, Marc et Pierrette ont les rênes en main et convertissent le vignoble en biodynamie : pour eux, c’était la voie incontournable pour que le terroir de Quintaine puisse s’exprimer entièrement. Même si chaque parcelle a sa propre personnalité, elles forment un tout indissociable. C’est pour cela que durant 30 ans, le couple n’a produit qu’une seule cuvée. Chose rare dans la région : tout est vinifié et élevé en cuve, afin d’éviter tout « parasitage » du bois.  En 2013, leur fille Sophie les rejoint. Œnologue de formation, elle a soif d’expérimentations. Ne faire qu’une seule cuvée était pour le moins frustrant. [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants