Guyome Simonnet, créateur à La Rochelle du spiritueux sans alcool Optimae

Avec Atlantis, première cuvée de la marque imaginée à La Rochelle, OPTIMAE aspire à conquérir le palais des dégustateurs en quête de découverte. Conçu pour remplacer les vertus aromatiques du gin dans les cocktails, avec une touche ou 0% d’alcool, Atlantis est le fruit d’un parfait équilibre entre distillats botaniques et extraits naturels. Atlantis présente une attaque vive et franche, une fraîcheur herbacée amenée par la lippia dulcis en début de bouche, qui évoque une balade en bord de mer et le grand large. L’eucalyptus, les baies de Jamaïque et le sucre des Aztèques lui confèrent un goût poivré, floral et une sensation sucrée. Distillées dans des alambics charentais, les plantes sont au préalable macérées individuellement puis assemblées, tel un grand Voir l'article complet sur France Bleu