Henry Natter, exotique sancerre

La magie du sancerre trouve sa source dans son incomparable finesse, mais aussi dans la diversité de styles qu’il arbore. Il peut être droit, tranchant, tendre, délicat, parfois gras, rond, ample, voire même moelleux. Il reste toujours sapide et marqué par son terroir, ce que plusieurs appellent la « minéralité ».  Cet aspect « minéral » fait généralement référence aux flaveurs de pierre à fusil, de coquillage ou d’iode que l’on perçoit au nez ou en fin de bouche. Plusieurs sont d’avis que la géologie du Sancerrois – des sols argilo-calaires à base kimméridgiens similaires à ceux que l’on retrouve à Chablis [...] Voir l'article complet sur Journal de Montreal