In de champagnekelder

Lavage des bouteilles avant habillage is de titel van deze foto: flessen wassen vóór het aankleden. Het is net als wanneer je jezelf klaarmaakt voor een feestelijk moment door na het douchen je mooiste pak aan te trekken. Voor de lavage heeft de schuimwijn al een hele weg bewandeld. Die begon met een kleine knop aan een wijnstok en eindigde in de fles.  Na de tweede vergisting van de wijn en de dégorgement en dosage (respectievelijk het verwijderen van de gistprop die boven in de fles is ontstaan en het aanvullen met wat wijn en suiker) is de definitieve kurk op de fles gegaan en werd die terug de kelder in gestuurd om nog een paar maanden te rijpen. Nu wordt het stof eraf gewassen en wordt hij aangekleed: de laatste stap voor transport.   Verder lezen? Je vindt meer informatie [...] Voir l'article complet sur WineLife