(Jaeger) Defaix : Chablis Vs Rully

Voici deux nouveaux venus sur le catalogue de Vins étonnants produits par la même équipe avec le même cépage : le Chardonnay.  Le domaine Jaeger-Defaix est né au départ d’un héritage d’Hélène Jaeger, épouse de Didier Defaix qui co-dirige le domaine Bernard Defaix – à Chablis – avec son frère Sylvain. Elle est en effet originaire de Rully : son arrière-grand père, Henri Niepce, a beaucoup oeuvré pour la reconnaissance de cette appellation. Ce domaine né en 2002 et fait aujourd’hui 6 hectares. Il s’est converti à l’agriculture biologique en 2009. Les raisins vendangés à Rully sont vinifiés à la cave de Chablis (150 km plus au nord). C’est qui rend ce comparatif intéressant, même si les plus observateurs feront remarquer [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants