Ce brillant conseiller viticole pendant 12 ans en Champagne persuade famille et amis (dont D. Demarville, ex-chef de cave chez Veuve Clicquot) de soutenir en 2015 la création du Clos Aguilem dans les Terrasses du Larzac. Des rouges précis et frais.
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Jean-Charles Auffret, la quête de la fraicheur en Languedoc
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