Julie Cavil présente Joseph 2.0 : le grand projet de la Maison Krug à Ambonnay

Pour la première fois, le champagne Krug communique sur son nouveau projet baptisé en interne Joseph 2.0 : la construction dans le petit village viticole d’Ambonnay, au Sud de la montagne de Reims, d’un nouveau centre de vinification. Julie Cavil, chef de cave de la prestigieuse maison rémoise nous en dit plus. Pouvez-vous nous expliquer l’origine de ce projet et ses objectifs ? Chaque année, nous essayons de créer l’expression la plus généreuse que la champagne peut nous offrir dans un seul et même verre. Nous avons des cuvées très charismatiques qui s’expriment dès la première gorgée. Pour les composer, nous avons besoin d’individualités qui soient elles-mêmes de fortes têtes. D’où notre obsession : cultiver leurs [...] Voir l'article complet sur Terre de vins