Je vous propose de découvrir Julien Mareschal, vigneron au Domaine de la Borde à Pupillin dans le Jura, juste à côté d’Arbois. Il travaille depuis 2003 sur cette parcelle qui se nomme "Sous la Roche", vu qu’elle se situe juste en-dessous d’un plateau du Bajocien qui influence ses sols. C’est sur cette parcelle de Chardonnay qu’il y produit sa cuvée Terre du Lias.
Cette bouteille est l’une des 2 du coffret de Novembre de JusdelaVigne.
Tous les mois, vous pouvez déguster 2 vins naturels des vignerons que vous pouvez découvrir sur cette chaîne YouTube. Vous pouvez en savoir plus sur https://jusdelavigne.fr
Entre engrais verts et principes biodynamiques, l’objectif de Julien est de laisser le terroir s’exprimer au mieux. Cette vidéo est la première partie qui se concentre sur la viticulture.
Voir la vidéo sur Youtube (JusdelaVigne)
