Kleinschalig

Achter de grootschalige wijnindustrie ligt een wereld van ambachtelijke wijn. Van wijnmakers die op zoek zijn naar overwoekerde percelen met vergeten lokale druiven, bijvoorbeeld. Van wijnmakers die volledig natuurlijk werken: niets eruit, niets erin. – TEKST REDACTIE | BEELD PEXELS.COM Natural wine, orange wine, vegan wine; je komt deze Engelse termen steeds vaker tegen. Het gaat om wijn die kleinschalig wordt geproduceerd en waarbij de interventie van de wijnmaker minimaal is. Zowel op het land, waar biologisch of biologisch-dynamisch wordt gewerkt, als in de kelder. Soms gebeurt dit als reactie op de geïndustrialiseerde wijnbouw met zijn schadelijke milieueffecten, vaak is het de persoonlijke passie van de wijnmaker – vergelijk [...] Voir l'article complet sur WineLife