La Cave d’Embres et Castelmaure se dote d’un conservatoire de cépages anciens

Depuis quarante ans (au bas mot), la cave des Vignerons d’Embres et Castelmaure fait partie des meneurs de la révolution qualitative du languedoc viticole. Les vignerons ont inauguré vendredi 12 juillet un conservatoire de cépages anciens, fruit de huit ans de travail. « Ce temple du temps est un hommage au passé tourné vers l’avenir », a résumé le président Patrick de Marien, au moment d’inaugurer ce conservatoire de cépages anciens, sous le chaud soleil des Corbières. Il est à l’image de cette cave coopérative – et des vieux ceps de carignan qui sont sa signature – solidement enracinée, pour mieux tutoyer les étoiles. Tout ce qui aujourd’hui fait la force de la cave [...] Voir l'article complet sur Terre de vins