La Champagne, ses galeries souterraines et son milliard de bouteilles

Les visiteurs de la « Cave aux coquillages », à Fleury-la-Rivière, dans la Marne, peuvent s’initier à la fouille. STUDIO REMY DE VLIeger Quand on pousse la porte du 39, rue du Bourg-de-Vesle, à Fleury-la-Rivière (Marne), on ne sait d’abord pas trop si on entre dans un musée voué à la géologie ou dans une maison de champagne. Les coquillages fossilisés géants, tel un Campanile giganteum (espèce d’escargot de plus de 50 centimètres), occupent l’espace, écrasant de leur présence minérale les bouteilles que propose la maison Legrand-Latour. Lire aussi : Article réservé à nos abonnés champagnes rosés : la sélection du « Monde » La confusion s’amplifie quand le viticulteur Patrice Legrand vous reçoit avec, [...] Voir l'article complet sur Le Monde