La composition des terres volcaniques influence-t-elle le goût des vins d’Auvergne ?

Une incertitude demeure  Les résultats seront connus en mai : « il s’agit d’analyser le sol et le vin pour vérifier si un certain nombre d’éléments chimiques, en passant dans le raisin, apportent une typicité au vin », a expliqué devant la presse Jean-Baptiste Deroche, vice-président de Vinora et membre du comité technique chargé de valider les résultats. Huit parcelles du Puy-de-Dôme, certaines situées sur un terrain volcanique constitué de basalte, d’autres sur des terres non-volcaniques, sédimentaires, vont être analysées pour cette étude financée à hauteur de 20.000 euros par le département. Une incertitude [...] Voir l'article complet sur larvf.com