La magie de Compostelle dans votre verre

Située dans le sud-ouest, au cœur du Pays Basque, face aux Pyrénées, l’appellation Irouléguy est l’une des plus petites d’Hexagone. Classée en A.O.C. en 1970, on y fait pourtant du vin depuis le 12e siècle, époque à laquelle les moines de Ronceveaux destinaient leur production aux pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle.  Bien que la production de vins blancs (souvent époustouflants) et de rosés soit en hausse, la région est surtout reconnue pour ses rouges à base de tannat, cépage bien connu dans le Madiran, qu’on assemble avec du cabernet franc et du cabernet-Voir l'article complet sur Journal de Montreal