La magie des vins doux du Roussillon

Des vins doux naturels qui incarnent parfaitement leurs terroirs Le Roussillon est le berceau des Vins Doux Naturels (VDN). Le procédé de mutage est d’ailleurs né dans la région au 13ème siècle, grâce à l’inspiration d’Arnau de Villanova. Si le Roussillon représente aujourd’hui seulement 2% de la production française de vins (en volume) il représente aussi 80% de la production hexagonale en Vins Doux Naturels. Ces vins singuliers symbolisent une tradition séculaire et des secrets de chai qui se transmettent de génération en génération. Pour autant leur style a beaucoup évolué tout au long des siècles. A [...] Voir l'article complet sur larvf.com